Сашкин сайт
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 7 из 9
  • «
  • 1
  • 2
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • »
Модератор форума: sonet, KoE, Рыбка  
Форум » Любимый форум » Общение » Х Р О Н И К А (неПОЛНАЯ ... сносные для ума без повреждения факты)
Х Р О Н И К А
KoEДата: Воскресенье, 26.04.2009, 09:34 | Сообщение # 1
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 217
Награды: 6
Репутация: 83
Бог сайта и форума За любовь народа За хорошую посещаемость на форуме
Награды: 6
Статус: Offline

ни кто не запрещает помещать обьективности кусочки сюда всем ... но это должны быть кусочки обьективности
 
KoEДата: Пятница, 05.06.2009, 21:35 | Сообщение # 61
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 217
Награды: 6
Репутация: 83
Бог сайта и форума За любовь народа За хорошую посещаемость на форуме
Награды: 6
Статус: Offline
от Лебедева:

карта событий связанных с UFO

url=http://maps.mail.ru/iUfo.html#x=77.24891814850415&y=56.67831814340131&z=3&mode=map&fullscreen=true&jams=true

*
http://www.medpulse.ru/health/prophylaxis/diagnostics/6420.html
Исследование радужной оболочки глаза - неспецифический вид диагностики
По-видимому, люди умели ставить диагнозы по глазам еще 2,5 тысячи лет назад.

Чтобы правильно «прочитать» диагноз по глазам, специалисты используют специальные схемы - иридотопограммы
Разные специалисты пользуются разными схемами, но все они довольно схожи. Так, на правый глаз проецируется правая часть организма, на левый - левая. Если наложить на глаз часовой циферблат, то иридознаки, находящиеся на отрезке от 5 до 7 часов, укажут на проблемы с мочеполовой сферой, а с 11 до 13 - на патологии, связанные с мозгом.
Поставить точный диагноз «на глазок» почти невозможно. Для этого обязательно требуется специальный прибор (иридоскоп) или компьютер.
 
derevДата: Суббота, 06.06.2009, 08:06 | Сообщение # 62
Генерал-лейтенант
Группа: Администраторы
Сообщений: 290
Награды: 8
Репутация: 21
Бог сайта и форума За уважение народа За хорошую посещаемость на форуме
Награды: 8
Статус: Offline
Про Россию почитал интересно,хотя впрочем я далёк от политики и геополитики.
А Иридодиагностику,помню по книгам которые я продавал в период застоя ,популярные они были:)
Диагностировать могут по всём, по радужной оболочке глаза, рукам, ногтям, коже, волосам форме носа, порепаностям пяток, и прочее smile
А вот лечить, кх - пу. Это уже как говорится "Лечим как умеем"
Вообще то Тема Диагностики, лечения, правильного образа жизни, важнейшая на сегодня. И вот я решил открыть на форуме раздел именно об оздоровлении. Думаю народ потянется. Там уже помещена моя статья о Кусочковой Диете. Ибо поправляюсь я и пытаюсь по возможности меньше есть а не выходит. happy
 
KoEДата: Вторник, 09.06.2009, 13:57 | Сообщение # 63
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 217
Награды: 6
Репутация: 83
Бог сайта и форума За любовь народа За хорошую посещаемость на форуме
Награды: 6
Статус: Offline
Да уж ....сам прибавил ... а здоровый вовсе не значит весомый
smile

*геополитику и так стараюсь "не всю " что попадается или доставляется
только основные заметки
а то станет грустно и занудно
но вовсе без нее ни как
надо ж не дать мозгой засохнуть
эт только кажется что она где т ТАМ
она РЯДОМ

 
KoEДата: Вторник, 09.06.2009, 15:05 | Сообщение # 64
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 217
Награды: 6
Репутация: 83
Бог сайта и форума За любовь народа За хорошую посещаемость на форуме
Награды: 6
Статус: Offline
Забавное:
Лучшим способом решения проблемы может быть откладывание решение на потом. Подобные поблажки работают при условии, что "отсрочка" будет заполнена сном. Именно сон, пришли к выводу ученые, способствует более правильным и творческим мыслям, передают британские СМИ. http://top.rbc.ru/wildworld/09/06/2009/308882.shtml
*
*
http://kniga.aif.ru/

в частности:


http://kniga.aif.ru/pages....303ae0c
Мир после кризиса. Глобальные тенденции – 2025: меняющийся мир. Доклад Национального разведывательного совета США
или
http://kniga.aif.ru/pages/biblio_book/?art=163416
Едим дома круглый год

.............................................дело вкуса biggrin что поглощать))
*
*
Автомобили кардинально изменятся уже скоро
http://turbo.ru/details/562949954696506.shtml

*
*
Плутон навсегда исчез из Солнечной системы
[22.09.2008] Международный Астрономический Союз разжаловал Плутон, теперь это не "карликовая планета" на окраине Солнечной системы, а просто "плутоид"
Солнечная система лишилась планеты. Вместо Плутона теперь будет "плутоид". Поиск неизвестных звезд и планет продолжается. Астрономы хотят найти новую Землю.
Международный Астрономический Союз определился с названием Плутона. Теперь это не "карликовая планета" на окраине Солнечной системы, а "плутоид", то есть "плутонообразный". В семью плутоидов также вошли карликовые планеты Эрида и Макимаки, которые, как и Плутон, располагаются за орбитой Нептуна. Ученые полагают, что в будущем число плутоидов увеличится. Новый термин поможет классифицировать небесные тела не только в нашей, но и в других галактиках.

http://vokruginfo.ru/news/news21658.html
*
*
Opera 10 alpha http://www.letitsoft.com/software/download/25313/Opera_10_alpha
*
*
Оптические глюки

*
*
http://www.warandpeace.ru/ru/gallery/gallery_view/65/
Главная страница » Список галерей » Графики к статьям



очень интересный получается визуальный обзор сразу
*
*
Вторая волна кризиса в России неизбежна http://www.rtkorr.com/news/2009/06/05/39440.new
*
*
http://news.km.ru/#219668
*
*
ОХ КАК МНОГО В ЭТОМ МИРЕ ВКУСНОГО И НЕ ОЧЕНЬ ....ТОООНУУУУУУ! )))
И потому прощу простить что я не всегда с вами ...значит разгребаюсь как могу
а вернее как получается
cool
 
derevДата: Вторник, 09.06.2009, 15:23 | Сообщение # 65
Генерал-лейтенант
Группа: Администраторы
Сообщений: 290
Награды: 8
Репутация: 21
Бог сайта и форума За уважение народа За хорошую посещаемость на форуме
Награды: 8
Статус: Offline
Это конечно всё интересно, особенно гипнотическая иллюзии смотрю класс! и музыку такую бы к ней медленную найти и слушать а она пусть крутится happy
 
iksikДата: Среда, 26.08.2009, 06:59 | Сообщение # 66
Рядовой
Группа: Проверенные
Сообщений: 18
Награды: 1
Репутация: 50
За уважение народа
Награды: 1
Статус: Offline
Сеть с человеческим фейсом
22-летний миллиардер Марк Цукенберг заработал свой первый миллион раньше, чем получил право официально купить банку пива

Иногда познакомиться с хорошенькой девушкой так же сложно, как заработать миллиард долларов. Вернее, иногда думаешь, что знакомишься с Ней, а оказывается, уже начал зарабатывать Его. Простой американский вундеркинд Марк Цукерберг доставал родителей, пока ему не купили компьютер. Дело было в 1994 году, и избежать покупки компьютера было невозможно, потому что у соседского ребенка он уже был. Получив 486-й Quantex DX, Марк, как он говорил позже, «почувствовал себя страшно взрослым» в свои 10 лет. Потратив на освоение новой игрушки около месяца, ребенок сообразил, что если в машине можно изменить цвет экранного фона, то можно изменить и что-то другое. Пришлось начать читать книжки – из любимой всеми серии «для чайников». Собственно говоря, будущее Марка можно было с некоторой степенью уверенности предсказать уже в тот момент. Мир делится на мужчин и женщин, богатых и бедных, белых, черных и желтых. А также – на программистов и пользователей. Пользователь, освоив компьютер, начинает им пользоваться: писать любовные письма, составлять калькуляции или коллекционировать фотографии. Программист, освоив компьютер, начинает его во-первых изменять, а во-вторых, с его помощью находить сложные решения для простых бытовых задач. Зачем, например, стучать в дверь соседей по студенческому общежитию? Лучше написать программу, которая будет предупреждать соседей о том, что вы сейчас к ним зайдете. Для этого нужно встраивать систему сенсоров в коридоры? Ну и что! Зато так прикольнее!1

«С красавицей налаживая — связь...» —

Если согласиться с тем, что программирование – это попытка решить повседневные проблемы наиболее трудоемким путем, то Марк Цукерберг – классический программист-«нерд». Еще в колледже на него обратили внимание сотрудники Microsoft, после того, как он написал нехитрую программку Synapse, которая позволяла компьютеру самостоятельно составлять последовательность музыкальных хитов для своего владельца. Не просто топ-10, или топ-100, а такой своего рода психологически-статистический гаджет. Программа на протяжении некоторого времени изучала закономерность, с которой Марк слушает свои любимые песни, с какой частотой, в какое время суток, и так далее. После этого программа была в состоянии самостоятельно генерировать плей-лист, идеально подходящий пользователю в данное время и в данном месте. Microsoft он программку тогда так и не продал, наплевав на хороший шанс заработать несколько десятков – или сотен? – тысяч долларов. Сегодня Цукерберг называет Synapse «устаревшей дребеденью».

Научив компьютер проигрывать свои любимые хиты в правильном порядке, Марк перешел в колледж Гарвардского университета и столкнулся с другой насущной проблемой. А именно, как познакомиться с симпатичной девушкой. Стараясь привлечь к себе внимание прекрасного пола, Цукерберг поступил как программист. Он выставил на своем сайте во внутренней сети колледжа фотографии двух студенток и попросил соратников по учебе высказать свое мнение о том, которая из двух милее. За следующие два-три часа поступило несколько сотен отзывов. А еще через час администрация отключила страницу Марка от сети, опасаясь, что этот обвальный интерес может повредить спокойствию колледжа. Кстати, в колледже Марк изучал вовсе не информатику, как вы скорее всего подумали, а психологию, параллельно посещая лекции по компьютерной технике. Без психологии он вероятно не добился бы своего решающего успеха. Задумавшись над забавным опытом с двумя фотографиями, Марк во время следующих каникул потратил неделю на то, чтобы вместе со своими приятелями стартовать более серьезный проект. Заедали работу скверной едой из ближайшего китайского ресторана, запивали лимонадом и кока-колой. Через неделю интенсивной работы у Гарварда появился Facebook. Преимущество университетской среды: все нужные специалисты оказались под рукой. Огранизовывать техническую сторону Марку помогали соученики Дастин Московиц и Стив Хьюз. Здесь же в Гарварде, только на экономическом факультете, учился Эдуардо Саверин (сейчас – финансовый директор Facebook), уже успевший получить несколько высокодотированных призов за оригинальные научно-прикладные проекты. Именно на его деньги начиналось предприятие, потому что Марк Цукерберг даже в 19 лет твердо знал, что «серверы на деревьях не растут».

Пароль: Student

Изначально Facebook означает довольно архаичную вещь. Перед началом каждого семестра высшие школы публикуют «книжки с картинками», где вновь поступившие могут найти фотографии и имена своих соучеников и преподавателей, а старшекурсники – посмотреть на юное пополнение. Ничего особенного. Начинающий психолог и программист Марк Цукерберг сообразил, что во времена, когда людям проще послать электронное письмо, чем заговорить с незнакомым человеком в университетском коридоре, Facebook может стать матрицей для нового варианта общения в лабиринтах академической среды. Количество научных мнений, рекомендаций, серьезных и развлекательных мероприятий в обычном студенческом городке стремится к бесконечности. Но чтобы учеба не превратилась в одинокое сидение над книжками, нужно вовремя найти именно тех людей, с которыми тебе интересно общаться. За неделю каникул Марк Цукерберг со товарищи написал программу платформы Facebook, потому что хотел, по собственным словам, «увеличить возможности студентов обмениваться информацией».

Поначалу портал был предназначен только для студентов Гарвард-колледжа. Со времени своего создания Facebook прогрессировал, но по сути не менялся. Здесь можно разместить свои фотографии, контактный адрес и всю информацию о себе, которой вы хотите поделиться с окружающими - от научных интересов до любви к мексиканской национальной кухне. Специфическая функция Facebook: вы можете сами определить, каким группам пользователей доступна эта информация – только людям с вашего курса, из вашего города, из вашего общежития. Или просто всем желающим. Свою страницу вы можете обновлять и дополнять новостями. Профили составлены таким образом, что, освоив поисковую систему, можно, не слишком напрягаясь в промежутке между семинаром и библиотекой, найти людей, которые, подобно вам, собираются провести каникулы в Амстердаме и ищут там недорогую квартиру. Или разыскать в колледже Водолеев мужского пола, которые сегодня вечером собираются пойти на новый английский фильм. Или специалистов по средневековой иконографии, у которых с прошлого семестра остались конспекты семинаров. Got it?

— Конкиста в виртуале —

4 февраля 2004 года, за несколько месяцев до того как главному программисту исполнилось 20 лет, портал Facebook начал работать. Дальнейшее можно было бы представить в форме диаграммы на карте мира. Цукерберг даже еще не успел понять, что они там такое напрограммировали, как ситуация приобрела другое измерение. Через три недели на новом портале зарегистрировалась половина студентов Гарварда. В середине весны к ним присоединились все колледжи, входящие в респектабельную Ivy League. Чем больше информации накапливалось под крышей портала, тем больше публики он собирал. В сентябре 2004 года команда создателей, получила первого серьезного инвестора: Питер Тиле, основатель успешной интернетской платежной системы PayPal, который к этому моменту перешел на инвестмент, дал талантливым детям полмиллиона долларов на развитие дела. К декабрю 2004 года число зарегистрированных участников перевалило за миллион. В мае 2005-го Facebook получил венчурный капитал от Accel Partners в размере $12,5 миллионов. К сообществу присоединились колледжи Канады. В сентябре 2005 года Цукерберг разрешил регистрацию на портале не только колледжам, но и университетам. В особенном восторге были студенты Военновоздушной академии, обнаружившие, что с помощью Facebook можно очень быстро решить проблему поиска спутницы жизни или хотя бы найти, с кем пойти сегодня на дискотеку. В октябре были завоеваны Англия, Мексика, Пуэрто-Рико и Виргинские острова. 11 декабря 2005-го капитулировали Австралия и Новая Зеландия. К этому моменту портал насчитывал 11 миллионов пользователей в 2000 колледжей и 25 тысячах университетов мира. Постоянный прирост составлял 20 000 новых имен – ежедневно.

В мае 2006 года к пространству Facebook присоединилась Индия. В августе –немецкоязычные страны и Израиль. По данным статистики, 85% студентов тех колледжей и университетов, которые участвуют в системе Facebook, создали свой профиль на сайте, 60% заходят на сайт ежедневно и проводят на нем в среднем 20 минут. Маркетинговое исследование фирмы, специализирующейся на потребителях-студентах, выяснило, что по популярности в студенческой среде Facebook стоит на втором месте, уступая только I-Pod. В сентябре 2006 года Марк Цукерберг, тем временем ушедший в академический отпуск, объявил о том, что портал совершает «следующий логический шаг», открывая свои двери всем желающим. Если раньше нужен был адрес электронной почты, указывающий на вашу принадлежность к одному из колледжей и университетов, то теперь ограничение отпало. В стратегическом отношении это был небезопасный момент. Никто не мог предсказать, что произойдет, если Facebook перестанет быть платформой исключительно для академической тусовки. Но процент пользователей старше 30 лет быстро вырос, а одновременно с этим Facebook вышел в лидеры интернета и продолжает стабильно оставаться седьмым по популярности сайтом Америки. (По состоянию на 16 июля 2009 года число пользователей Facebook превысило 250 млн человек)

Миллиард — дот ком —

Отпраздновав свое 22-летие, Марк Цукерберг скупил свободные офисные помещения в Пало Альто и увеличил штат сотрудников до 50 человек, не перестав при этом носить потрепанные джинсы и розовую футболку. Согласно неофициальной информации, в апреле 2006 года еженедельный доход фирмы от рекламы составлял 1 миллион долларов. И это невзирая на то, что Facebook рекламу очень ограничивает, опасаясь недовольства пользователей. Но, разумеется, рано или поздно появляются посланники большого бизнеса, боящиеся пропустить свое время. От парада банкротств компьютерных фирм, имевшего место четыре года назад, биржевые магнаты и рекламная индустрия уже давно оправились. И их повергает в мечтательный транс представление о том, что можно получить выход на базу данных с пользовательскими профилями 15 миллионов человек. Причем все это – академическая элита мира, рассортированная по странам, профессиям, возрасту, привычкам и хобби! Именно та группа, к которой через рекламу вообще довольно сложно обращаться, потому что чем выше образовательный уровень, тем выше и уровень скепсиса. Первые слухи о том, что портал Facebook могут перекупить, появились в марте 2006 года. Цукерберг вежливо, но быстро отказался от предложенных $750 миллионов, сказав: «Это втрое меньше того, о чем мы можем серьезно разговаривать.» Тогда это приняли за шутку, но владельцы Facebook действительно предпочли взять еще 25 миллионов венчурного капитала от Питера Тиля, Greylock Partners и Meritech Capital – и продолжили развивать сайт. В сентябре 2006 года Yahoo! безуспешно предлагал за Facebook $900 миллионов. И говорят, что Google перебил это предложение. С тех пор появилось несколько десятков статей, авторы которых предрекают порталу скорую потерю динамики. Обозреватель Forbes трогательно описал свою встречу с юным Цукербергом в кулуарах форума в Давосе две недели назад и то, как он шепнул юному программисту, затерявшемуся в толпе боссов мировой экономики: «Продавайте!» На что, по словам корреспондента, юноша ответил: «Но я еще сделал не все, что хотел!» Только не подумайте, что речь идет о чудиках, которые не отличают день от ночи, мужчин от женщин и деньги от фантиков. Но во-первых, Марк Цукерберг пока может позволить себе набивать цену. Во-вторых, он сам говорит, что принимает решения на ближайшее будущее, которое, по его словам, длится «часов шесть или около того». В‑третьих, он не собирается оставаться автором одного-единственного проекта, и если за первое в его жизни серьезное начинание предложили миллиард, то почему не подумать над вторым? «Я очень легко начинаю скучать, а компьютер меня развлекает» – так Марк Цукерберг объяснил причины своей любви к программированию. Может быть, ему стоит продать свое королевство просто ради того, чтобы снова ощутить скуку и начать придумывать что-то новое? Кроме того, не стоит забывать, что в 22 года страшно утомительно вести деловые переговоры с мамонтами бизнеса, тем более что они мало понимают в образе жизни 22-летнего человека. Марк известен тем, что отказался назначить встречу с Microsoft на восемь часов утра, объяснив, что в это время суток он еще спит. Похожий случай произошел, когда переговоры с Yahoo! грозили затянуться на выходные дни. Цукерберг извинился и сказал, что придется прерваться до понедельника, потому что на уикенд приезжает его подружка. Ему потрясенно сказали: «Но речь идет о миллиарде долларов!». Юноша ответил, что это не имеет значения, и попросил не звонить ему на мобильный, потому что он его все равно выключит. Все хорошо в меру, и миллиард долларов, конечно, не повод портить себе настроение. Сам Цукерберг говорит: «Я не принадлежу к числу людей, которые хотят сразу сделать что-то грандиозное. Я хочу сделать много прикольных мелочей». Одна из них ему, без сомнения, уже удалась.

1 Здесь и далее: автор употребляет слово «прикольно», потому что не может найти более близкий аналог американскому «cool».

--------------------------------------------------------------------------------

Марк Эллиот Цукерберг Родился 14 мая 1984 года в местечке Доббс Ферри, в штате Нью-Йорк. Национальность: американец. (Zuckerberg was raised in Dobbs Ferry, New York, by his parents, Edward and Karen Zuckerberg both being Jewish.) Профессия: программист. Учился в Ardsley High School и Phillips Exeter Academy. Начал изучать психологию в Harvard University. Основав портал, прервал учебу в уни­вер­ситете и сейчас является генеральным ди­рек­то­ром фирмы Facebook. Владеет 30% Facebook.

Nerd «Нерд» употребляется главным об­ра­зом в значении: человек с высоким ин­те­л­лек­туальным коэффициентом, спе­циа­ли­зи­рую­щийся на деятельности в области высоких технологий, преимущественно компьютерных. Как пра­вило, отличается недоразвитой эмоциональностью и слабой социальной ориентацией. По по­воду происхождения самого понятия «нерд» есть несколько версий. Самая рас­про­стра­нен­ная: Нерд – литературный персонаж из книги «Если бы у меня был зоопарк» Теодора Гайзеля (1904-1991), писавшего под псевдонимом Доктор Сойс. Нерд в книге Гайзеля – вы­со­ко­мерный умник, получеловек, полуптица. Самые известные «нерды» – основатели Microsoft и Apple: Билл Гейтс, Стив Балмер, Стив Джобс и Стив Возняк. В Японии нерды на­зы­вают­ся «отаку».

Facebook Один из самых крупных социальных порталов в мире и седьмой по популярности сайт в США. Изначально был предназначен для студентов, сегодня доступен любому человеку. Позволяет размещать фотографии и сообщения, разыскивать людей по заданному профилю во всем мире. Пользователь сам определяет, кто может получить доступ к его данным, закрывая или открывая определенные категории (например, хобби, географическое положение, академические интересы). Регистрация на сайте и пользование – бесплатные. Фирма, производящая сайт, расположена в Силиконовой долине, в городе Пало Альто. В прошлом году насчитывала 50 штатных сотрудников, но при этом постоянно пополняется за счет юных менеджеров, программистов, администраторов. Существует за счет венчурного капитала и доходов от рекламы.

Социальные компьютерные платформы Открытые порталы, предлагающие возможности электронной коммуникации. Некоторые из них специализируются на определенных жанрах или группах (к примеру, YouTube – видеоплатформа, Facebook – изначально студенческая платформа). С недавних пор являются объектом пристального внимания большого бизнеса, особенно рекламного, поскольку дают доступ ко большому объему информации о пользователях. В прошлом году платформу MySpace, объединяющую вдвое больше пользователей, чем Facebook, за $ 580 миллионов перекупила корпорация NewsCorp, а Google за $1,65 миллиардов купил видеоплатформу YouTube. Информацию, доступную на таких порталах, активно используют отделы по найму персонала крупных и не очень крупных фирм, чтобы проверить, какие «следы» в интернете оставил тот или иной претендент на очередную вакансию. Если вы собираетесь стать пастором евангелической церкви, а за два года до этого поместили в Facebook свою фотографию в объятиях Памелы Андерсон, то духовная карьера может не состояться.

--------------------------------------------------------------------------------

 
derevДата: Среда, 26.08.2009, 15:23 | Сообщение # 67
Генерал-лейтенант
Группа: Администраторы
Сообщений: 290
Награды: 8
Репутация: 21
Бог сайта и форума За уважение народа За хорошую посещаемость на форуме
Награды: 8
Статус: Offline
Очень интересно, спасибо!
Но у нас обязательно ещё в верху статьи помещать ссылку на источник.
Если он разрешает коопирайт.
Поэтому мы более склонны к своим эксклюзивном текстам.
 
iksikДата: Среда, 26.08.2009, 22:21 | Сообщение # 68
Рядовой
Группа: Проверенные
Сообщений: 18
Награды: 1
Репутация: 50
За уважение народа
Награды: 1
Статус: Offline
Quote (derev)
Очень интересно, спасибо!
Но у нас обязательно ещё в верху статьи помещать ссылку на источник.
Если он разрешает коопирайт.
Поэтому мы более склонны к своим эксклюзивном текстам.

ПОНЯЛ hello !
Я ИСПРАВЛЮСЬ!

 
KoEДата: Среда, 02.09.2009, 14:04 | Сообщение # 69
Полковник
Группа: Администраторы
Сообщений: 217
Награды: 6
Репутация: 83
Бог сайта и форума За любовь народа За хорошую посещаемость на форуме
Награды: 6
Статус: Offline
МЕДОВОЕ ВИНО
http://supercook.ru/honey/honey-18.html

Для производства меда напитка, который мог бы сохраняться годами и напоминал возможно более обыкновенное белое вино, нужно достигнуть полного брожения и положить 30 килограммов меда на 100 литров воды, что даст пропорцию в 250 граммов меда на литр смеси, при чем получится напиток с содержанием от 10 до 10,5 % алкоголя (теоретически 11%).
Рецепты на 120 литров смеси:
Воды 100 литров.
Меда 30 килограммов, т.е. около 20 литров.
Виннокамен. кислоты 400 граммов.
Цветня 30 — 40 граммов.
Питательных солей Гастина 600 г.
Мед должен быть хорошо смешан с водой, точно также как и цветень; если мед скристаллизовался, то его нужно предварительно распустить (подогреть).
Следует избегать употребления не процеженного меда, если желают иметь вино светлое. Замечено, что мутность медового вина происходит иногда от частиц воска, присутствующих в вине в виде тонкой эмульсии, которую не удается осадить
Чтобы следить за брожением, достаточно приложить к бочке ухо. Для ускорения брожения, если оно замедлится, нужно часть жидкости выпустить из бочки и снова влить через верхнее бочечное отверстие. Когда брожение не будет ощутительно для уха и жидкость сделается прозрачною, ее нужно перелить в другую бочку, налив ее полно, поставить в подвал и закупорить.
Убыль жидкости вследствие брожения, испарения и отложения дрожжей достигает 7— 9%; поэтому для того, чтобы перелить из прежней бочки 120 литров, нужно новую иметь всего в 110 литров. Бочку можно долить белым вином, если нет готового медового вина, или же положить в бочку хорошо промытые камни, только не известковые.
Прежде чем разливать напиток в бутылки, нужно удостовериться в том, что брожение вполне закончилось, т.е. что все сахаристые части превратились в алкоголь, что можно узнать по вкусу.
При увеличении в смеси количества меда получается мед-напиток с высшим содержанием алкоголя (более крепкий); брожение тогда продолжается дольше .. преобразование сахара в алкоголь не совершится вполне, так как появление в смеси значительного количества алкоголя прекратит мало-по-малу брожение.
Приготовление закваски.
Разотрите в стакане тепловатой воды 10 или 12 гр. свежего цветня, взяв его из сотов. Кроме того, распустите около 300 гр. меда в таком же количестве воды, прибавьте 2 гр. виннокаменной кислоты и кипятите в течение десяти минут, снимая пену. Влейте затем 2/3 литра холодной воды и, когда смесь охладится так, что будет лишь тепловатою, вылейте в нее стакан воды с цветнем.
Вылейте всю эту смесь в небольшой сосуд и поставьте в ванну с водою в 25 — 30° по Цельсию. Через неделю в смеси разовьются дрожжевые элементы в количестве, достаточном для того, чтобы вызвать хорошее брожение в гектолитре медовой воды.
Медовая "вода" на гектолитр
— Влейте в бочонок, объемом несколько более гектолитра, 75 литров воды. Распустите 30 кг. меда в 30 литрах воды, прибавьте 60 гр. виннокаменной кислоты и кипятите смесь в течение четверти часа, снимая пену, затем вылейте все в бочонок и мешайте деревянной палочкой, а затем, когда смесь охладится до 25° по Цельсию, влейте в бочонок приготовленную закваску. бочонок должен стоять в помещении с температурою 20 — 25° по Цельсию.
Брожение начнется на другой или на третий день и будет продолжаться в течение приблизительно десяти или двенадцати дней; когда брожение затихнет, выпустите из боченка треть смеси и влейте снова обратно.
Когда бурное брожение закончится, закройте отверстие боченка куском холста, сложив его вчетверо, и сверху положите камень. Когда брожение закончится, т.е. когда гликометр Гюйо (см. далее) остановится на нуле и в смеси затихнет всякий шум, поставьте бочонок на неделю в подвал; после этого перелейте напиток в другой совершенно чистый бочонок и прибавьте, взболтав хорошенько, 10 гр танина и 10 г основной азотно-кислой окиси висмута, распустив их предварительно в литре напитка.
Оставьте бочонок после этого в полном покое на восемь или десять дней и снова перелейте напиток в чистый бочонок такой величины, чтобы он наполнился совсем. В бутылки напиток можно разлить только тогда, когда жидкость будет абсолютно чиста.
Если же превращение сахара в спирт не закончено, вино будет сладковато, а при малом количестве образовавшегося в нем спирта, оно легко может подвергнуться порче.
Брожение должно происходить при температуре не ниже 15° и не выше 30° по Цельсию (12 — 24° по Реомюру); оно продолжается от двух недель до шести месяцев и даже более, если меда положено в смесь много, или если температура недостаточно возвышена.
При 20 — 28° по Цельсию брожение идет лучше всего. Можно, конечно, делать это в натопленном помещении, но гораздо проще ставить бочку для брожения летом в тень, напр., под навес, прикрывая ее соломенными матами или старыми коврами, когда температура значительно понижается.
Для производства меда лучше использовать большие сосуды; чем количество жидкости значительнее, тем брожение идет правильнее и быстрее, так как большое количество жидкости не успеет охладиться за ночь настолько, чтобы брожение значительно ослабилось.
....
в самом деле, стоимость меда не оправдывается превращением его в напиток, тем более, что до сих пор медовое вино стремилось лишь к подражанию виноградному вину.
(Прим.КоЕ : это сейчас виноградное вино глобальной торговой сетью доставляется и в те районы где исторически мед был самым доступным "сахаром" - иначе говоря , ед.возможностью получения этилового спирта ... "хлебное вино" - самогонка и водка появились сравнительно недавно.
Кроме того мало изучены свойства хмельного меда в виду дороговизны исходного матерьяла и былинности описания его свойств да еще при скепсисе на современные способы его производства в сравнении с неизвестными-былинными)

Натуральное медовое вино имеет присущий ему аромат благодаря эфиру, содержащемуся в меде; этой характерной особенности не следует его лишать. Изменяя вкус, отнимают от медового вина самую цель его изготовления, и лучше уже тогда пользоваться сахаром, вместо меда: тот же результат будет достигнут более дешевым способом, так как сахар дешевле меда.
Для того, кто не любит вкуса меда, лучше не делать медового вина, потому что цель медового виноделия заключается в получении напитка, имеющего вкуса нектара с цветов, а не вкус дрожжей и чуждый ему запах.

 
derevДата: Четверг, 03.09.2009, 10:52 | Сообщение # 70
Генерал-лейтенант
Группа: Администраторы
Сообщений: 290
Награды: 8
Репутация: 21
Бог сайта и форума За уважение народа За хорошую посещаемость на форуме
Награды: 8
Статус: Offline
Источник www.litera.ru

Самуил Маршак

ВЕРЕСКОВЫЙ МЕД

Шотландская баллада
(из Роберта Стивенсона)

Из вереска напиток
Забыт давным-давно.
А был он слаще меда,
Пьянее, чем вино.

В котлах его варили
И пили всей семьей
Малютки-медовары
В пещерах под землей.

Пришел король шотландский,
Безжалостный к врагам,
Погнал он бедных пиктов
К скалистым берегам.

На вересковом поле,
На поле боевом
Лежал живой на мертвом
И мертвый - на живом.
_______

Лето в стране настало,
Вереск опять цветет,
Но некому готовить
Вересковый мед.

В своих могилках тесных,
В горах родной земли
Малютки-медовары
Приют себе нашли.

Король по склону едет
Над морем на коне,
А рядом реют чайки
С дорогой наравне.

Король глядит угрюмо:
"Опять в краю моем
Цветет медвяный вереск,
А меда мы не пьем!"

Но вот его вассалы
Приметили двоих
Последних медоваров,
Оставшихся в живых.

Вышли они из-под камня,
Щурясь на белый свет,-
Старый горбатый карлик
И мальчик пятнадцати лет.

К берегу моря крутому
Их привели на допрос,
Но ни один из пленных
Слова не произнес.

Сидел король шотландский,
Не шевелясь, в седле.
А маленькие люди
Стояли на земле.

Гневно король промолвил:
"Пытка обоих ждет,
Если не скажете, черти,
Как вы готовили мед!"

Сын и отец молчали,
Стоя у края скалы.
Вереск звенел над ними,
В море катились валы.

И вдруг голосок раздался:
"Слушай, шотландский король,
Поговорить с тобою
С глазу на глаз позволь!

Старость боится смерти.
Жизнь я изменой куплю,
Выдам заветную тайну!" -
Карлик сказал королю.

Голос его воробьиный
Резко и четко звучал:
"Тайну давно бы я выдал,
Если бы сын не мешал!

Мальчику жизни не жалко,
Гибель ему нипочем...
Мне продавать свою совесть
Совестно будет при нем.

Пускай его крепко свяжут
И бросят в пучину вод -
А я научу шотландцев
Готовить старинный мед!.."

Сильный шотландский воин
Мальчика крепко связал
И бросил в открытое море
С прибрежных отвесных скал.

Волны над ним сомкнулись.
Замер последний крик...
И эхом ему ответил
С обрыва отец-старик:

"Правду сказал я, шотландцы,
От сына я ждал беды.
Не верил я в стойкость юных,
Не бреющих бороды.

А мне костер не страшен.
Пускай со мной умрет
Моя святая тайна -
Мой вересковый мед!"

С.Маршак. Лирика. Переводы.
Санкт-Петербург, Лениздат, 1996.

 
Форум » Любимый форум » Общение » Х Р О Н И К А (неПОЛНАЯ ... сносные для ума без повреждения факты)
  • Страница 7 из 9
  • «
  • 1
  • 2
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • »
Поиск:

Copyright MyCorp © 2024